中文名称:胭脂红 

中文同义词:胭脂红/虫红/洋红/卡红/胭脂虫红

英文名称:CARMINE

CAS号:1390-65-4 

分子式:C22H20O13 

分子量:492.39 

EINECS号:215-724-4

胭脂红(英文Carmine)又叫洋红或卡红。水溶性合成色素，鲜艳的黄光红色，单色品种。可安全地用于食品、饮料、药品、化妆品、饲料、烟草 、玩具、食品包装材料等的着色。

亦称“洋红酸”。分子式C22H20O13，分子量492.39。红色柱状晶体。无特定熔点，加热至120℃时变黑。水溶液呈深红色。pH4.8溶液呈黄色；ph6.2溶液呈紫色。溶于水、乙醇、浓硫酸，微溶于乙醚，几乎不溶于石油醚、苯、氯仿。从胭脂虫得到的甙型有色物质，是胭脂红的主要成分。

胭脂红作为食品色素可用于果汁饮料、配制酒、碳酸饮料、糖果、糕点、冰淇淋、酸奶等食品的着色，而不能用于肉干、肉脯制品、水产品等食品中，主要是为了防止一些不法分子通过使用色素将不良的原料肉如变质肉的外观掩盖起来，欺骗消费者。

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【使用危害】：食品添加剂的毒性是指其对机体造成损害的能力。不论食品添加剂的

毒性强弱、剂量大小，对人体均有一个剂量与效应关系的问题，即物质只有达到一定

浓度或剂量水平，才显现毒害作用。

【安全标准】：食品添加剂的安全使用是非常重要的。理想的食品添加剂是有益

无害的物质。食品添加剂，特别是化学合成的食品添加剂大都有一定的毒性，所以使

用时要严格控制使用量。