【中文名称】赤藓糖醇
【外文名称】meso-Erythritol
【CAS号】149-32-6
【分子式】C4H10O4

白色结晶，微甜，相对甜度0.65。有清凉感。发热量低，约为蔗糖发热量的十分之一。溶于水（37%，25℃），因溶解度较低（与蔗糖相比），易结晶，适于需蔗糖口感的食品，如巧克力和餐桌糖等。

蔗糖的替代，时下主要是采取强力甜味剂与低甜度填充型甜味剂或填充剂相结合的方法，比如低聚糖、糖醇等。脂肪的替代，则主要是通过碳水化合物型模拟脂肪来实现。时下来说低DE值麦芽糊精是一个不错的选择，它具有奶油的外官和口感，但是热量相对于油脂来说，却低得多。

作用:
赤藓糖醇属于低热量甜味剂;高甜度甜味剂的稀释剂。赤藓糖醇可用于巧克力、焙烤制品、糖果、餐桌糖、软饮料等，最大使用量3%。

赤藓糖醇价钱供应批发食品级赤藓糖醇

【综      述】：常用的食品添加剂包括两类：天然添加剂与人工合成添加剂。天然添

加剂来自天然物，主要由植物组织中提取，也包括来自动物和微生物的一些色素。人

工合成添加剂是指用人工化学合成方法所制得的有机色素，主要是以煤焦油中分离出

来的苯胺染料为原料制成的。

【防      范】：如果没有合适的添加剂，加工食品就可能滋生大量有害微生物，只会

更不安全。食品添加剂是为了改善食品品质和色、香、味以及为防腐等需要，按国家

规定的种类和用量添加的。