产品用途
（1）黄原胶用于焙烤食品（面包、蛋糕等）可提高焙烤食品在焙烤和贮存时期的保水性和松软性以改善焙烤食品的口感和延长货架期；
（2）在肉制品中黄原胶起到嫩化和提高持水性的作用；
（3）在冷冻食品中有增稠、稳定食品结构的作用；
（4）在果酱中加入黄原胶，可以改善口感和持水性，提高产品的质量；
（5）用于饮料可以起到增稠、悬浮作用，使口感滑爽、风味自然；
（6）在冰激凌和乳制品中使用黄原胶（与瓜尔胶、槐豆胶复配使用），可使制品稳定；
（7）黄原胶与卡拉胶、槐豆胶等复配也常用于果冻和糖果加工中。

具体用量
自1996年黄原胶允许作为食品添加剂使用以来，黄原胶已被食品工业广泛接受，在低浓度下就能提供加工和储藏稳定性。按照中国食品添加剂使用卫生标准，黄原胶可以用于面包、冰激凌、乳制品、肉制品、果酱、果冻、饮料中，具体用量见下表。
用途 用量（%） 作用
液体饮料 0.1~0.3 增稠、混悬、提高感官质量
固体饮料 0.1~0.3 更易成型、增强口感
肉制品 0.1~0.2 嫩化、持水、增强稳定性
冷冻食品 0.1~0.2 增稠、增加细腻度、稳定食品结构
调味品 0.1~0.3 乳化、增稠、稳定
馅类食品 0.5~1.5 便于成型、增强口感
面制品 0.03~0.08 增强韧性、持水、延长保质期
 

黄原胶食品级增稠剂1Kg起订量大从优

【使用危害】：食品添加剂的毒性是指其对机体造成损害的能力。不论食品添加剂的

毒性强弱、剂量大小，对人体均有一个剂量与效应关系的问题，即物质只有达到一定

浓度或剂量水平，才显现毒害作用。

【安全标准】：食品添加剂的安全使用是非常重要的。理想的食品添加剂是有益

无害的物质。食品添加剂，特别是化学合成的食品添加剂大都有一定的毒性，所以使

用时要严格控制使用量。