别号：植物黑、植物炭、炭黑、食用碳黑、天然黑色素

性状：黑色粉状微粒，无臭、无味，不溶于水和有机溶剂。

制法：以植物树干、壳为质料，经炭化，精制而成。

适用范围：糖块、饼干、糕点、米、面制品，最大用量为5.0/kg.

用处：焙烤食物/粮食谷物制品/乳制品／肉禽制品/糖及糖渍食物/糖块／装修和被膜飧用冰。

符合《食物安全国家标准 食物添加剂 植物炭黑》要求的植物炭黑，能够作为食物添加剂着色剂（天然食用黑色素）运用。

按照《食物安全国家标准 食物添加剂运用标准》规则和原国家卫计委2016年第8号公告，食物添加剂植物炭黑可用于：冷冻饮品(食用冰在外)、糕点、饼干、糖块、粉圆和胶原蛋白肠衣六类食物中。其间：冷冻饮品(食用冰在外)、糕点、饼干、糖块运用量为5.0g/kg；粉圆运用量为1.5g/kg；胶原蛋白肠衣按生产需要量添加。

关于品种的界定，按以下类别和解说确认：

03.0冷冻饮品(03.04食用冰在外)：包含03.01冰淇淋、雪糕类；03.03风味冰、冰棍类。

05.02糖块：包含硬质糖块、酥质糖块、焦香糖块、奶糖糖块、压片糖块、凝胶糖块、充气糖块、胶基糖块和其他糖块。

06.05.02.04粉圆：以淀粉为质料，经造粒工艺加工而成的圆球状非即食产品。

07.02糕点：以粮油糖和(或)甜味剂、蛋等为主要质料，添加适量辅料，并经调制成型、熟制等工序制成的食物，包含：07.02.01中式糕点(月饼在外)、07.02.02西式糕点、07.02.03月饼、07.02.04糕点上彩装。

07.03饼干：包含夹心及装修类饼干、威化饼干、蛋卷和其他饼干。

16.03 胶原蛋白肠衣。

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【特      征】：食品添加剂具有以下三个特征：一是为加入到食品中的物质，

因此，它一般不单独作为食品来食用；二是既包括人工合成的物质，也包括

天然物质；三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为

防腐、保鲜和加工工艺的需要。