果胶是植物中的一种酸性多糖物质，它通常为白色至淡黄色粉末，稍带酸味，具有水溶性，工业上即可分离，其分子量约5万一30万，主要存在于植物的细胞壁和细胞内层，为内部细胞的支撑物质。在食品上作胶凝剂，增稠剂，稳定剂，悬浮剂，乳化剂，增香增效剂，并可用于化妆品。

产品性状
白色或带黄色或浅灰色，或浅棕色粗至细粉。

使用方法：
将果胶和3---4倍的细白糖拌匀，加入80℃的纯净水搅拌溶解，溶解浓度2.5%-4%，溶解好后按比例加入各种制品中。

水果制品
水果预制品除含有果汁或浓缩果汁外，不含甜味剂，因此其固形物含量略低于含甜味剂的产品；由于不加甜味剂，被消费者认为是高质量的产品。水果预制品的固形物含量为55%-62%，固形物含量在上限时，使用快速凝胶的高酯果胶；在下限时，则添加低酯果胶使产品具有理想的口感和质构。

果胶现货供应食品级量大优惠果胶

【特      征】：食品添加剂具有以下三个特征：一是为加入到食品中的物质，

因此，它一般不单独作为食品来食用；二是既包括人工合成的物质，也包括

天然物质；三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为

防腐、保鲜和加工工艺的需要。