产品简介：

1.中文名称: L-半胱氨酸

英文 名： L-Cysteine

分子 式： C3H7NO2S

分子 量： 121.16

法定编号（CAS）：52-90-4

EINECS号:  200-158-2

2.性  状：半胱氨酸为白色结晶或结晶性粉末，溶于水，微有臭，难溶于乙醇。熔点240℃，单斜晶系。半胱氨酸为含硫氨基酸，属非氨基酸，在生物体内，由蛋氨酸的硫原子与丝氨酸羟基氧原子相置换，经由胱硫醚而合成，从半胱氨酸出发可生成谷胱甘肽。半胱氨酸对酸稳定，而在中性及碱性溶液中易氧化生成胱氨酸。

主要用于医药、化妆品、生化研究等方面。用于面包料中，以促进谷朊形成及促进发酵、出模、防止老化等。用于天然果汁中，以防止氧化和防止果汁变成褐色。该品还有预防放射线损伤人体的作用，也是的，尤其是作为药（大多以乙酰L-半胱氨酸甲酯酸盐的形式使用。化妆品方面主要用于美容水、烫发液、防日晒的护肤膏霜等。

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【特      征】：食品添加剂具有以下三个特征：一是为加入到食品中的物质，因此，它一般不单独作为食品来食用；二是既包括人工合成的物质，也包括天然物质；三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要。