微晶纤维素（mcc）是能自在活动的结晶粉末（非纤维状的微粒子）。不溶于水、稀释的酸和多数的有机溶剂，微溶于20%的碱溶液。在药用辅料方面用处广泛，可直接用于干粉压片，广泛用作药物赋形剂、活动性助剂、填充物、崩解剂、抗粘剂、吸附剂、胶囊稀释剂等。
产品性状
白色细小结晶性粉末，无臭，无味。由可自在活动的、非纤维颗粒组成，并可由自身粘合效果而压缩成可在水中敏捷涣散的片剂。不溶于水、烯酸、烯碱溶液和大多数有机溶剂。能涣散于水中，可吸水膨润。
因为微晶纤维素分子之间存在氢键，受压时氢键缔合， 故具有高度的可压性,，常被用作于黏合剂； 压制的片剂遇到液体后,，水分敏捷进入含有微晶纤维素的片剂内部, 氢键即刻断裂, 所以可作为崩解剂。因而, 它是片剂生产中广泛运用的一种辅料, 能够进步片剂的硬度。
MCC还广泛应用于食物工业和化妆品工业。在食物工业上MCC可作重要的功能性食物基料一膳食纤维素 ,是一种抱负的保健 食物添加剂。
抗结剂、乳化剂、涣散剂、黏合剂。我国《食物添加剂运用卫规定：可用于植脂性粉末、稀奶油，*运用量为；用于冰淇淋，高纤维食物、面包，其他运用参考：在冰淇淋中运用可进步整体乳化效果，避免冰渣构成，改进口感。与羧甲基纤维素合用可添加乳饮猜中可可粉的悬浮性
用处：抗结剂、乳化剂、涣散剂、黏合剂。
微晶纤维素是一种纯净的纤维素解聚产物。由天然纤维素制备，是无臭无味的结晶粉末。产品在医药工业上可用作药物赋形剂和药片崩解剂；在食物工业上可作重 要的功能性食物基料—膳食纤维素，是一种保健食物添加剂；在涂料工业上利用它的触变性和增稠性可作为水基涂料的增稠剂和乳化剂；在化妆品上它集填 料、增稠和乳化效果于一身，对油性物质有很好的乳化能力

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【主要作用】：食品添加剂大大促进了食品工业的发展，并被誉为现代食品工业的灵魂，这主要是它给食品工业带来许多好处，其主要作用大致如下：防止变质，改善感官，保持营养，增加品种和方便性，方便加工，其他特殊需要。

【常用分类】：主要有酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、胶基糖果中基础剂物质、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定剂和凝固剂、甜味剂、增稠剂、食品用香料、其他等23类。