日落黄的CAS号为2783-94-0

英文名是Sunset Yellow FCF

是一种橙红色粉末或颗粒，属于水溶性偶氮类着色剂。其分子式为C16H10N2Na2O7S2，相对分子质量为452.37。日落黄因性质稳定和价格较低，广泛用于食品、饮料、药物及化妆品的着色。

在性状方面，日落黄呈橙红色，0.1%的水溶液为橙黄色，无臭。它溶于甘油、丙二醇和水，微溶于乙醇，不溶于油脂。其耐热性、耐酸性、耐光性都很强，对柠檬酸和酒石酸稳定。遇碱会变棕色或褐红色，还原时褪色。

在食品添加剂方面，日落黄的使用需遵循《食品添加剂使用标准》。在我国，日落黄可用于果味型饮料（液、固体）、果汁型饮料、汽水、配制酒、糖果、糕点上彩装、红绿丝、罐头、浓缩果汁、青梅、对虾片，最大使用量为0.1g/kg；风味酸乳饮料，最大使用量为0.05g/kg；糖果色衣，最大使用量为0.165g/kg；冰淇淋，最大使用量为0.0887g/kg。红绿丝的使用量可加倍；果味粉着色剂加入量按稀释倍数的50%加入。此外，日落黄在茶饮料中不得使用。

在工业和化工领域，日落黄可能作为某些产品的染色剂或指示剂，如塑料、橡胶等产品的着色，或者化学反应的指示等。然而，具体的应用和用法用量可能因产品特性和工艺要求的不同而有所差异。

至于纺织行业，目前尚未了解到日落黄的具体应用情况。但一般来说，日落黄可能用于纺织品的染色或印花，为纺织品增添亮丽的色彩。

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【主要作用】：食品添加剂大大促进了食品工业的发展，并被誉为现代食品工业的灵魂，这主要是它给食品工业带来许多好处，其主要作用大致如下：防止变质，改善感官，保持营养，增加品种和方便性，方便加工，其他特殊需要。

【常用分类】：主要有酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、胶基糖果中基础剂物质、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定剂和凝固剂、甜味剂、增稠剂、食品用香料、其他等23类。