中文名：阿拉伯糖
英文名：L-Arabinose
别  称：L( )-树胶醛糖，果胶糖
熔 点：159160
水溶性：溶于水
密  度：1.625
外  观：白色粉末

   L-阿拉伯糖含量较高的植物组织有玉米皮、玉米棒芯、稻子、麦子等谷类以及甜菜、苹果等植物细胞壁的半纤维素和果胶质中。

   L-阿拉伯糖为白色结晶性粉末，无气味，有甜味（甜度为蔗糖的50左右），熔点159160，相对密度1.625，比旋光度 190.5° 104.5°（C=3），溶于水，但溶解度低于蔗糖；对热和酸的稳定性高。

   阿拉伯糖可作为增稠剂、稳定剂、乳化剂、增容剂、上光剂、粘结剂。

   跟着人民生活水平的日益进步，顾客的健康认识逐渐加强，人们的饮品结构也发生了明显改变，量饮料的商场逐年下滑，低糖饮料、无糖饮料、茶饮料、含乳饮料、植物蛋白饮料、果蔬汁饮料等养分、保健、功能性强的饮品逐渐成为商场的主流，L-阿拉伯糖产品在各种饮品中的添加，正符合了人们的这种需求。

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【主要作用】：食品添加剂大大促进了食品工业的发展，并被誉为现代食品工业的灵魂，这主要是它给食品工业带来许多好处，其主要作用大致如下：防止变质，改善感官，保持营养，增加品种和方便性，方便加工，其他特殊需要。

【常用分类】：主要有酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、胶基糖果中基础剂物质、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定剂和凝固剂、甜味剂、增稠剂、食品用香料、其他等23类。