抗性糊精为白色到淡黄色粉末, 略有甜味, 无其他异味, 水溶性好, 10% 水溶液为通明或淡黄色, pH值为4. 0~ 6. 0. 抗性糊精的水溶液黏度很低, 并且黏度值随剪切速率和温度改变而引起的改变细小。 抗性糊精热量低、耐热、耐酸、耐冷冻, 可作为一种低热量可溶性食物质料, 在食物工业中具有的宽广的发展前景。

中文名称；抗性糊精

性    质；低热量葡聚糖

性    状；白色到淡黄色粉末

在食物中的应用

抗性糊精具有与砂糖同样的粉状特性和加工适应性且使用便利，黏度和甜度均较低，耐酸和耐热性好，可广泛用于保健品、乳制品、面制品和肉制品，甚至婴幼儿食物中。

主张摄入量

《我国居民膳食营养素参阅摄入量（2013版）》中主张我国成人（19~50岁）膳食纤维的摄入量为25~30g/d，对婴幼儿尚未给出引荐摄入量。每天摄入定量的抗性糊精，能够保证机体正常运转。

应用范围： 医药品，健康营养品，婴幼儿食物，固体饮料，乳制品，便利食物，膨化食物，调味品，中老年食物，烘焙食物，休闲食物，冷食冷饮等。

食品添加剂现货批发抗性糊精食品级增稠剂

【定      义】：食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义，以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。

【规范使用】：严禁使用非食用物质生产复配食品添加剂，不得购入标识不规范、来源不明的食品添加剂，严肃查处超范围、超限量等滥用食品添加剂的行为，同时要求在2011年年底前制定并公布复配食品添加剂通用安全标准和食品添加剂标识标准。