中文名称:半胱氨酸

中文别名:2-氨基-3-巯基丙酸;β-巯基-α-氨基丙酸;3-巯基丙氨酸;硫代丝氨酸;L-半胱氨酸;L-巯基丙氨酸

分子式:C3H7NO2S

分子式：cysteine HSCH2CH（NH2）COOH，

分子量:121.15

水中溶解度：277.433g/L(25℃，水)

溶解性：溶于稀无机酸和碱性溶液，

半胱氨酸是一种还原剂,它能够促进面筋的形成,减少混合所需的时间和所需药用的能量,半胱氨酸通过改变蛋白质分子之间和蛋白质分子内部的二硫键,削弱了蛋白质的结构，这样蛋白质就伸展开来。

首要用于食品、化妆品等方面。用于面包猜中,以促进谷朊形成及促进发酵、出模等。 

半胱氨酸是一种天然产生的氨基酸,在食品加工中具有许多用途,它首要用于焙烤制品,作为面团改良剂

食品添加剂现货批发L-半胱氨酸食品级氨基酸

【定      义】：食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义，以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。

【规范使用】：严禁使用非食用物质生产复配食品添加剂，不得购入标识不规范、来源不明的食品添加剂，严肃查处超范围、超限量等滥用食品添加剂的行为，同时要求在2011年年底前制定并公布复配食品添加剂通用安全标准和食品添加剂标识标准。