聚葡萄糖简介：
中文名：聚葡萄糖
别名：水溶性膳食纤维
外文名：Polydextrose
CAS NO.：68424-04-4

性状：白色至微黄色粉末。易溶于水，溶解度70％，10％水溶液的PH值为2.5－7.0，无特别味，是一种具有保健功用性的食物组分，能够补充人体所需的水溶性膳食纤维。

功用：很多用于制作强化纤维食物，食用后具有保持肠胃晓畅的功用。进入人体后，发生特别的生理代谢功用，从而防，脂肪堆积。由于离子交换和胶体的构成，削减人体对有毒及的吸收，又可调理，下降肠内β－葡萄糖，苷酸酶活性，扫除诱因等。是用来制作低热量，低脂肪，，低钠健康食物的重要原料。

作乳化稳定剂和增稠剂。我国规则可用于饮料(液、固体)， 运用量25～50g/kg；在烘烤食物、糕点、糖果、胶姆糖、果冻、雪糕、冰棍和色拉调味料的出产中，按出产需求适量运用。

限量
饮 料聚葡萄糖用于各种果汁、碳酸饮料。聚葡萄糖的增加量0.5％～3％ 
酒 类聚葡萄糖增加到白酒、黄酒、啤酒、果酒和药酒中，出产出高纤维保健酒。聚葡萄糖增加量0.5％～10％ 
调味品聚葡萄糖用于香辣酱、果酱、酱油、醋、火锅料、方便面汤料等。聚葡萄糖增加量5％～15％ 
冷冻食物聚葡萄糖用于冰糕、冰棍、果冻、冰淇淋等。聚葡萄糖的增加量0.5％～5％

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【注意事项】：在食品添加剂的使用中，除保证其发挥应有的功能和作用外，最重要的是应保证食品的安全卫生。为了规范食品添加剂的使用、保障食品添加剂使用的安全性。

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