英文名称：L -Threonine
中文名称：L -苏氨酸
化学分子式：C4H9NO3

特性：白色斜方晶系晶体或结晶性粉末。无臭，味微甜。约256℃熔化分解。高温下遇稀碱则分解，遇酸缓慢分解。易溶于水(20g/100ml,25℃)，不溶于乙醇、乙醚和氯仿。

用途：营养增补剂。谷类蛋白质除需补充L-赖氨酸外，其次即为L-苏氨酸。这是由于L-苏氨酸的含量虽较多，但在蛋白质中苏氨酸与肽的结合很难水解，不易消化吸收所致。亦用于配制氨基酸输液和综合氨基酸制剂。
1. L-苏氨酸主要用作营养增补剂。与葡萄糖共热易生成焦香和巧克力香味，有增香作用。
2. L-苏氨酸可作饲料营养强化剂，苏氨酸是一种的氨基酸。

功用：属氨基酸，生理效果为DL-苏氨酸的2倍。每天的*需要量约0.5g。缺乏时易，易患等症。

限量：.占食品中总蛋白质量的5.0%。

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【注意事项】：在食品添加剂的使用中，除保证其发挥应有的功能和作用外，最重要的是应保证食品的安全卫生。为了规范食品添加剂的使用、保障食品添加剂使用的安全性。

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