名称：L-组氨酸

分子式：C6H9N3O2 

分子量：155.16 

[产品性状] :

无色针状或片状结晶，在277C时软化，287乜分化。25它时在水中的溶解度为41.9g/L，极微溶于醇，不溶于醚和氯仿。味甜。L-组氨酸常用其盐酸盐([7048-02-4]) 。将含有L-组氨酸的洗脱液,浓缩至出现结晶,趁热用盐酸调至pH为2.5,立即加入2倍于溶液量的乙醇，静置，沉积，过滤，即得L-组氨酸盐酸盐粗品，经脱色、重结晶、干燥得制品。L-组氨酸也可从脱脂大豆的水解产物中提取

[产品用处] :

养分增补剂，人体内合成较慢，为准氨基酸。可用于强化食物。用化学膨松剂制造面包时增加组氨酸、亮氨酸、精氨酸可改进风味。

[应用规模] :

保健品， 健康养分品，食物，固体饮料，乳制品，便利食物，膨化食物，调味品，中老年食物，烘焙食物，休闲食物，冷食冷饮等。

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【注意事项】：在食品添加剂的使用中，除保证其发挥应有的功能和作用外，最重要的是应保证食品的安全卫生。为了规范食品添加剂的使用、保障食品添加剂使用的安全性。

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