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主要用途 | 增稠剂 |
执行标准 | 国标 |
CAS | 包装 |
包装规格 | 25*1 |
级别 | 食品级 |
有效物质含量 | 99% |
是否进口 | 否 |
瓜尔胶
[产品性状]
瓜尔胶为白色至浅黄褐色自由流动的粉末,接近无臭,能分散在热或冷的水中形成黏稠液, 1%水溶液的黏度约3000mPaS ,添加少量四硼酸钠则转变成凝胶。分散于冷水中约2h后呈现很强黏度,以后黏度逐渐增大, 24h达到最高点;黏稠力为淀粉糊的5 ~ 8倍,加热则迅速达到*黏度;水溶液为中性, pH6 ~ 8黏度* , pH10以上则迅速降低; pH6.0~ 3.5范围内随pH降低,黏度亦降低; pH3.5以下黏度又增大
[产品用途]
1、在冷饮如冰淇淋、雪糕、冰霜、冰片中起优良稳定剂作用,防止冰晶产生,起着增稠、乳化作用。
2、在面制品如面条、挂面、方便面、粉条中起到防止粘结、保水、增加筋力,保持品质的优良作用,而且延长上货架时间。
3、在饮料如花生奶、杏仁奶、核桃奶、粒粒橙、果汁、果茶、各种固体饮料及八宝粥中起到增稠持水和稳定剂作用,并改善口感作用。
4、在乳制品如果奶、酸奶中起到稳定剂作用,并起到增稠、乳化,改善口感的作用。
5、在豆制品如豆腐、豆奶中起到稳定作用。
6、在肉制品中,如火腿肠、午餐肉、各种肉丸中起到粘结、爽口和增加体积作用。
7、调味品
8、罐头食品
现货供应瓜尔胶食用增稠剂量大从优
【主要作用】:食品添加剂大大促进了食品工业的发展,并被誉为现代食品工业的灵魂,这主要是它给
食品工业带来许多好处,其主要作用大致如下:防止变质,改善感官,保持营养,增加品种和方便性,
方便加工,其他特殊需要。