红曲红色素是由米粉和黄豆通过红曲霉采用液体深层发酵技术，通过菌种的选育、发酵配方及工艺条件的控制，使红曲菌代谢发生黄色调色素，再通过压滤、浓缩、干燥等工艺精制而成。其主要成分为红曲红素和赤红曲黄素，易溶于水和乙醇，色调为橙黄色。该色素具有光热稳定性好，ph适应规模广，安全无毒，运用方便等特点。
性状：枣红色粉末，无异臭，易容于水、酒精。简单吸潮结块，但不影响运用。
运用：主要用于肉松、肉制品(炸鸡，烤鸡，肉铺，肉干，罐头类)、米面制品、膨化食物、烘焙食物、蛋黄、饮料、各种调味酱、复合调味料。是柠檬黄等化学合成色素的理想代替品。
运用方法：用水或酒精直接溶解，然后直接添加到配料里边混合运用，混合均匀即可，主张用量0.5‰～1‰，开封后请赶快运用或密闭保存。

现货供应红曲红食用着色剂量大从优

【主要作用】：食品添加剂大大促进了食品工业的发展，并被誉为现代食品工业的灵魂，这主要是它给

食品工业带来许多好处，其主要作用大致如下：防止变质，改善感官，保持营养，增加品种和方便性，

方便加工，其他特殊需要。