低聚果糖为白色或微黄色无定型粉末（颗粒为白色或微黄色无定型颗粒），甜味柔和清爽，带低聚果糖清香，无异味，无外来杂质。

低聚果糖的理化特性
2.1甜度和味质：纯度为50-60%的低聚果糖的甜度约为蔗糖质量分数的60%，纯度为95%的低聚果糖仅为蔗糖质量分数的30%，且蔗糖甜味清爽，味道纯净，不带任何后味。
2.2热值：体内测量的低聚果糖热值仅为1.5kcal/g，热量极低。
2.3黏度：在0-70℃范围内，低聚果糖的黏度近似异构糖，但随温度的上升而下降。

产品用途：
低聚果糖是一种天然活性物质。甜度为蔗糖的0.3-0.6倍。既保持了蔗糖的纯正甜味性质，又比蔗糖甜味清爽。被誉为继时代后具潜力的新一代添加剂——促生物质；已在乳制品、乳酸菌饮料、固体饮料、糖果、饼干、面包、果冻、泠饮等多种食品中应用。

在普通食品中的应用
低聚果糖热值低、热稳定性好，且具有抑制淀粉老化等特性，故可部分替代蔗糖添加到饼干、面包、月饼等烘焙食品中。添加有低聚果糖的烘焙食品甜味纯正，形状、颜色均较好，且具有促进有益菌增殖的，既营养又健康。

现货供应低聚果糖食品甜味剂量大从优

【主要作用】：食品添加剂大大促进了食品工业的发展，并被誉为现代食品工业的灵魂，这主要是它给

食品工业带来许多好处，其主要作用大致如下：防止变质，改善感官，保持营养，增加品种和方便性，

方便加工，其他特殊需要。