【中文名称】：乙基麦芽酚

【别      名】：3-羟基-2-乙基-4-吡喃酮

【英文名称】：Ethyl maltol

【CAS   号】：  4940-11-8

【分 子  式】： C7H8O3

【型      号】：食品级

乙基麦芽酚是一种安全、可靠、用量少、的食品添加剂，分子式为C7H8O3。作为一种香味改良剂、增香剂，应用越来越广泛，是烟草、食品、饮料、香精、果酒、日用化妆品等良好的香味增效剂，对食品的香味改善和增强具有效果，对甜食起着增甜作用，且能延长食品储存期。

使用方法

乙基麦芽酚特征性强，容易抢其他风味，所以用量较小，一般的添加量在0.003%。由于有些乙基麦芽酚同系物在非常低的使用浓度就能极为有效地起作用，所以在添加于食品时，要称取或先调成浓度在0.5%以下的储备液，再按配方的配比加入食品。为了防止其升华损失,应选择工艺中损失最小的温度加入，而且要充分混合。以保证最终产品中增香剂的分布均匀。