【中文名称】：乳酸钙

【别      名】：α-羟基-丙酸钙五水化合物

【英文名称】：Calcium lactate

【CAS   号】：212-406-7

【分 子  式】：C6H10CaO6

【型      号】：食品级

白色至乳白色结晶或粉末，基本无臭无味。易溶于热水成透明或微混浊的溶液，不溶于乙醇、和。水溶液的Ph值为6.0～7.0。在空气中易风化，加热至120℃失去结晶水。 

乳酸钙的应用：

1、用作食品添加剂。

2、乳酸钙可用于婴幼儿食品，使用量为23～46g/kg；在谷类及其制品中为12～24g/kg；在饮液和乳饮料中为3~6g/kg。

3、用作钙剂，作面包、糕点等的缓冲剂、膨松剂。也可用于面包、糕点、面食品、豆腐、豆酱、腌制品等。