【中文名称】：富马酸亚铁

【别      名】：富马铁

【英文名称】：Ferrous fumarate

【CAS   号】：141-01-5

【分 子  式】：C4H2FeO4

【型      号】：食品级

主要用途：营养强化剂

产品性状：

学名反丁烯二酸亚铁。橙红色至红棕色粉末，无臭，无味。略溶于水，微溶于乙醇。280℃时熔融。

产品用途

富马酸亚铁作为食品铁强化剂，吸收效果比无机铁好。我国规定可用于食盐和夹心糖，使用量为1800～3600mg/kg；在高铁谷物及其制品(每日限制这类食品50gChemicalbook)中为520~580mg/kg；在乳制品和婴幼儿食品中为180～300mg/kg；在谷类及其制品中为70～150mg/kg；在饮料中为30～60mg/kg。

GB2760-2011：限量：调味品 按生产需要适量使用

FEMA（mg/kg）：焙烤食品75～375；无醇饮料、蛋制品、鱼制品，50～250；含醇饮料、早餐谷物、凝胶及布丁、代乳品、乳制品，50～150；干酪、水果冰品、其他谷类、代糖品，10～20；胶基糖、果酱、果冻、加工蔬菜、复水蔬菜，5～10；调味品20～100 糖果、软糖、甜沙司，25～100；油脂、加工水果，10～30；冷饮60～200；调味酱200～1000;硬糖50～200；速溶咖啡及茶、肉制品、禽制品、汤料，100～500；果仁制品，75～225；调味香料2000～4000；小吃食品100～200；软糖25～100。