【中文名称】：L-天门冬氨酸钙

【别      名】： 天门冬氨酸螯合钙

【英文名称】：calcium L-aspartate

【CAS   号】：39162-75-9

【分 子  式】：C8H12N2O8CU·XH2O

【型      号】：食品级

性状

本品为白色粉末，无臭，具吸湿性，易溶于水，难溶于有机溶剂，水溶液呈中性。

应用领域：

（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。
（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感
（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。
（4）果汁、酒类等，分散剂。