【中文名称】：D-异抗坏血酸钠

【别      名】：赤藻糖酸钠

【英文名称】：SODIUM ERYTHORBATE

【CAS   号】：7378-23-6

【分 子  式】：C6H7NaO6

【型      号】：食品级

异VC钠作用：

  抗氧化剂；护色剂。防腐保鲜剂。可用于预制肉制品、啤酒、蔬菜罐头、水果罐头、果汁饮料、茶饮料果酱、冷冻鱼、糖果用香精，半固体复合调味剂，甜汁或者甜酱等多种食品生产中，护色、抗氧化等。

  在肉制品中：作为发色助剂，保持色泽，防止亚硝酸类形成，改善口味，切口不易退色。

  腌制咸菜：保持色泽，改善口味。

  冷冻鱼虾：保持色泽，防止鱼表面氧化产生腐臭味。

  啤酒及葡萄酒：在发酵后加入，防止异味和混浊，保持色香味，防止二次发酵；

  果汁及酱类：在装瓶时加入，保持维生素c，防止退色，保持风味；

  水果储存：喷雾或配合柠檬酸使用，保持色泽风味，延长储存期；

  罐头制品：在装罐前加入到汤汁，保持色香味。用于面包中，可保持面包的色泽，风味和延长保质期。

  D-异抗坏血酸钠为食品行业中的抗氧保鲜剂，可保持食品的色泽，风味，延长保质期。用于肉食品、鱼食品、啤酒、水果汁、果汁晶、水果和蔬菜罐头、糕点、乳制品、果酱、葡萄酒、咸菜，油脂等。