【中文名称】：特丁基对苯二酚

【别      名】：2-叔丁基对苯二酚

【英文名称】：SODIUM ERYTHORBATE

【CAS   号】：1948-33-0

【分 子  式】：C10H14O2

【型      号】：食品级

特丁基对苯二酚，也被称为叔丁基对苯二酚或叔丁基氢醌，其化学式为C10H14O2，是一种白色至淡灰色结晶或结晶性粉末，具有极轻微的特殊气味。它几乎不溶于水，但溶于乙醇、乙酸乙酯、乙醚等有机溶剂，且沸点为295℃，熔点为126.5\~128.5℃。

特丁基对苯二酚在食品添加剂领域有着广泛的应用，它主要作为抗氧化剂使用，适用于植物油和多种食用动物油脂的抗氧化。其抗氧化效果良好，能使食用油脂的抗氧化稳定性提高3\~5倍，从而有效延缓油脂氧化，提高食品的稳定性，地延长油脂及富脂食品的货架期。在食用油、油脂、肉类、鱼类、饮料等食品中都有广泛的应用。此外，特丁基对苯二酚还具有防霉、，能有效抑制细菌及霉菌生长，对黄曲霉等危害人体健康的霉菌有很好的。