【中文名称】：柠檬酸铁

【别      名】：枸橼酸铁

【英文名称】：Iron(III) citrate

【CAS   号】：3522-50-7

【分 子  式】：C6H5FeO7 

【型      号】：食品级

柠檬酸铁，也叫做柠檬酸三铁，是一种可食用的柠檬酸盐。常用作食品和饲料的添加剂或者酸味剂。

分子式：C6H5O7Fe·5H2O  分子量：248（无水物）  铁元素含量：16.5～18.5%

【产品性质】红褐色透明小薄片或褐色粉末。溶解性：不溶于乙醇，在冷水中慢慢溶解，在热水中很易溶解。

水溶液呈酸性，可受光和热的影响而逐渐还原成柠檬酸亚铁，在水中溶解缓慢，易溶于热水，但溶解度会因时间而降低，几乎不溶于乙醇。

【产品用途】用作食品铁质添加剂。用于饼干、钙质奶粉等；饲料添加剂。

【制法】将柠檬酸加入氢氧化铁液中，以低于60℃加热，蒸发至浆状，涂敷于玻璃板上，低温干燥至形成小薄片，剥离而得。