【中文名称】：L-酪氨酸

【别      名】：L-β-对羟苯基-β-丙氨酸

【英文名称】：L-Tyrosine 

【CAS   号】：60-18-4

【分 子  式】：C9H11NO3

【型      号】：食品级

性状

L-酪氨酸，也被称为L-β-对羟苯基-β-丙氨酸，是一种含有酚羟基的芳香族极性α-氨基酸。它于1846年由李必奇从酪蛋白中发现，是自然界中广泛存在的一种氨基酸，尤其以牛奶中的酪蛋白含量较为丰富。L-酪氨酸在生物体内参与多种生理过程，对人类和动物的和具有重要作用。

用途

食品添加剂

• 用途：L-酪氨酸在食品工业中主要用作营养增补剂、鲜味剂以及代盐剂。它常用于肉类、汤类和家禽等食品中，以提升食品的营养价值和口感。此外，L-酪氨酸还可用于防止虾、蟹等水产罐头中产生磷酸铵镁结晶。

• 用法用量：在食品添加剂中，L-酪氨酸的用量需根据具体食品种类和配方需求来确定。一般而言，其用量在0.3%~1.6%之间，但具体用量应遵循相关食品安全法规和标准。

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