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瓜尔豆胶，也称为瓜尔胶，是从豆科植物瓜尔豆的种子中提取出来的一种半乳甘露聚糖。它经过干燥、粉碎、加水、加压水解等一系列工序后，用20%的乙醇沉淀，离心分离后干燥、粉碎得到。瓜尔豆胶一般为白色至浅黄褐色的自由流动粉末，无臭无味，具有良好的水溶性。

瓜尔豆胶在食品工业中，常被用作增稠剂、胶凝剂，用于调制果酱、果冻、奶酪、酸奶等，以改善食品的口感和质地。具体用量会根据食品种类和所需的质地而有所变化，但一般在0.1%到1%之间。

在工业领域，瓜尔豆胶的应用也非常广泛。它可以用于石油压裂、钻井等增稠目的，以及作为印染和建筑涂料等行业的添加剂。此外，瓜尔豆胶还被应用于造纸工业，作为性能优越的新型环保造纸助剂。

在农业中，瓜尔豆胶可以用作土壤改良剂，通过改善土壤结构来提高农作物的产量和质量。其用量因农作物的不同而有所差异，通常在10~500克/亩之间。

在化工行业，瓜尔豆胶可作为粘合剂、悬浮剂、稳定剂等，用于各种化学反应和工艺中。

然而，关于瓜尔豆胶在食品添加剂、工业、农业和化工等行业的具体用法用量，因应用场景和产品需求的不同而有所差异。在实际使用中，建议根据产品配方和工艺要求进行适量添加，以达到效果。

请注意，尽管瓜尔豆胶在多个领域都有广泛的应用，但在使用过程中仍需遵循相关的法规和标准，以确保产品的安全性和合规性。同时，由于其制造和使用过程中可能存在某些风险，因此需要做好防护措施，避免对人体和环境造成不良影响。