一、简介

无水甜菜碱，又称甘氨酸三甲基内盐，是一种高效、优质的营养型添加剂。它属于季铵型生物碱，具有无毒、无害的特性。无水甜菜碱以其独特的化学结构和生物活性，在多个领域展现出了广泛的应用潜力。

CAS号

无水甜菜碱的CAS号为107-43-7，这是其在化学领域中的识别码，有助于科研人员和企业在进行研究和生产时准确识别和使用该物质。

分子式

无水甜菜碱的分子式为C5H11NO2，表明其由5个碳原子、11个氢原子、1个氮原子和2个氧原子组成。这一结构赋予了无水甜菜碱独特的物理和化学性质。

二、性状

无水甜菜碱呈白色晶体粉末状，具有轻微的特征气味。它极易溶于水，也易溶于甲醇和乙醇，但难溶于乙醚。无水甜菜碱的热稳定性较好，能够在一定的高温下保持其结构和性质不变。

三、用途

食品添加剂

在食品工业中，无水甜菜碱主要作为营养添加剂和甜味剂使用。其甜度相当于蔗糖，但无卡路里和糖分，更加健康和安全。无水甜菜碱可以广泛应用于糖果、饮料、果汁、糕点、酸奶等多种食品中，为食品带来甜美的口感。具体用量取决于食品的种类和配方要求，一般为蔗糖的1/200到1/500。使用时需将无水甜菜碱均匀混入食品原料中，以确保甜味分布均匀。

工业应用

在工业领域，无水甜菜碱也有着广泛的应用。它可以作为表面活性剂、乳化剂、分散剂等使用于洗涤剂、化妆品、涂料等产品的生产中。无水甜菜碱的稳定性和生物相容性使其成为制备生物材料和药物载体的优良选择。具体用量和用法需根据产品的特性和工艺要求来确定。

化工领域

在化工领域，无水甜菜碱常用作有机合成中间体或金属络合剂。它可以参与多种化学反应，制备出具有特定功能的化学品。同时，无水甜菜碱的高溶解性和稳定性也使其在化工生产中具有一定的应用价值。具体用量和用法需根据化学反应的特性和工艺要求来确定。

纺织行业

虽然无水甜菜碱在纺织行业的应用相对较少且具体效果尚未明确，但有研究表明其可能具有一定的抗静电、柔软等性能。这些性能使得无水甜菜碱有可能被用于纺织品的后处理过程中。然而，由于该领域的应用仍处于研究阶段，具体的用法用量信息尚未确定。建议咨询纺织行业或查阅相关文献资料以获取更多信息。