【中文名称】：维生素B2

【英文名称】：vitamin B2
【其他名称】：核黄素(riboflavin)
【CAS】：83-88-5

【分子式】：C17H20N4O6

【分子量】：376.36
性状：橘红色粉末、本品为橙黄色结晶性粉末；微臭，味微苦；溶液易变质，在碱性溶液中或遇光变质更速。 本品在水、乙醇、氯仿或乙醚中几乎不溶；在稀氢氧化钠溶液中溶解。
用途：营养增补剂。添加量：小麦粉0.2mg/100g：乳制品（改质奶粉）0.9~0.95mg/100g；酱油25~40mg/L，成人每日摄取量（日本）1.2mg。尚用于米、面包、饼干、巧克力、调味酱等。有时用作色素。

 用于小麦粉、乳制品、酱油。尚用于米、面包、饼干、巧克力、调味酱等。有时可用 作色素。 CAS No.：83-88-5 成人的建议每日摄取量是1.2-1.7mg。*期间需要1.6mg，哺乳期间，头6个月要摄取1.8mg，之后的6个月为1.7mg；常处于*状态的人请增加摄取量。 美国人最普遍缺乏的维生素就是B2。 效用： 和其他的物质相互作用来帮助碳水化合物、脂肪、蛋白质的代谢。 富含维生素B2的食物： 牛奶、动物肝脏、酿造酵母、奶酪、绿叶蔬菜、鱼、蛋类。 营养补品： 有低效和高效两种不同的摄取方法，一般用量是100mg。维生素B确也和其他B族的维生素一样

限量：

GB14880-2012(营养强化剂)mg/KG

1.调制乳粉（儿童用乳粉）8-14；调制乳粉（孕产妇用乳粉）4-22.

2.豆粉、豆浆粉6-15;豆浆1-3；含乳饮料1-2；固体饮料9-22.

3.胶基糖果16-33；西式糕点3.3-7.0；饼干3.3-7.0

4.大米及其制品；小麦粉及其制品；杂粮粉及其制品3-5

GB2760-2011(作为着色剂) mg/KG

1.干制蔬菜（脱水马铃薯）0.3。

2.方便米面制品,固体复合调味料0.05