中文名：L-苹果酸

英文名：L(-)-Malic acid

别 称：(S)-羟基丁二酸;L-丁醇二酸;L-羟基琥珀酸;L-苹果酸;L-羟基丁二酸

化学式：C4H6O5

分子量：134.09

CAS登录号：97-67-6

EINECS登录号：202-601-5

熔 点：101-103 °C(lit.)

密 度：1.60

闪 点：220 °C

比旋光度：-2 o (c=8.5, H2O)

折射率 ：-6.5 ° (C=10, Acetone)

产品性能：

本品为白色结晶或结晶性粉末；无臭，无味。

本品在水和乙醇中易溶，在丙酮中微溶。

产品用途：

食品：饮料、露酒、果汁，也用于糖果、果酱等的制造，亦可用于酸乳发酵PH调节，酿酒中除酒石酸盐等。

在食品添加剂、工业、化工、纺织行业等方面的用途：

1. 食品添加剂：L-苹果酸在食品工业中主要用于加工和配置饮料、露酒、果汁，也用于糖果、果酱等的制造。此外，它还可以用于酸乳发酵PH调节，葡萄酒酿造中除酒石酸盐等。同时，L-苹果酸对食品具有抑菌防腐作用。

2. 工业：在工业领域，L-苹果酸的具体应用可能包括作为某些化学反应的原料或催化剂，但其具体应用情况可能因行业而异。

3. 化工：在化工行业，L-苹果酸可能用于生产其他化学物质或作为某些化学反应的中间体。

4. 纺织行业：在纺织行业，L-苹果酸的具体应用相对较少提及，但可能作为某些纺织品处理的辅助剂或用于某些特定的化学反应中。

关于L-苹果酸的具体用法用量，它依赖于最终产品的类型、预期的应用以及行业标准。在实际应用中，应遵循相关的法律法规和标准，确保使用的安全性和合规性。