一、简介

CAS号与分子式

• CAS号：3081-61-6

• 分子式：C7H14N2O3

简介

L-茶氨酸，也被称为N-乙基-L-谷氨酰胺，是茶叶中特有的一种氨基酸。它是茶叶的特征性成分之一，与绿茶的品质呈强正相关。在茶叶中存在的二十多种氨基酸中，茶氨酸约占茶叶氨基酸总量的50%~60%。除茶梅、蘑菇、油茶等少数植物外，在其他植物中尚未发现茶氨酸的存在。

二、性状

L-茶氨酸为白色结晶性粉末，无臭，具有甜酸味。它极易溶于水，但不溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。此外，L-茶氨酸还具有较高的热稳定性，熔点约为207℃~218℃，沸点为427.13℃，密度约为1.171 g/cm3，闪点为212.12℃。

三、用途

食品添加剂

• 用途：L-茶氨酸在食品添加剂领域主要用于改善食品的风味。它可以添加到各种食品中，如点心、糖果、果冻、饮料、口香糖和饼干等，以开发功能食品或特定保健食品。

• 用法用量：具体的添加量需根据食品的种类和配方要求来确定。例如，在水、果汁和饮料中，L-茶氨酸的添加量通常按照1mg/g基质的比例来添加。但请注意，实际添加量应遵循国家相关标准和法规，以确保食品的安全性和合规性。

工业

• 用途：在工业领域，L-茶氨酸可能作为某些化学反应的原料或催化剂，参与多种化学合成过程。但请注意，由于工业生产的复杂性和多样性，L-茶氨酸的具体用途可能因工艺和产品需求的不同而有所差异。

• 用法用量：具体的用量和用法取决于具体的工艺要求和产品性能。在实际应用中，应确保用量合理且符合相关法规和标准。

化工

• 用途：在化工行业中，L-茶氨酸的应用可能与工业领域相似，作为某些化学反应的原料或催化剂。但请注意，具体的用途和用量需根据具体化学反应的条件和产物要求来确定。

纺织行业

• 用途：L-茶氨酸在纺织行业的具体应用可能涉及改善纤维的性能或作为某些处理过程的助剂。然而，目前关于L-茶氨酸在纺织行业的具体应用细节和用量尚未有详细报道。

• 用法用量：由于信息有限，无法给出具体的用量和用法。在实际应用中，应根据纺织品的特性和工艺要求来确定L-茶氨酸的用量和用法。