一、简介

抗坏血酸钙，也被称为维生素C钙或抗坏血酸钙，是维生素C的钙盐形式。它广泛存在于自然界中，也可通过人工合成获得。

• CAS号：5743-28-2

• 分子式：C12H14CaO12·2H2O（二水合物形式）或C6H6CaO6（无水形式）

二、性状

抗坏血酸钙为白色至浅黄色的结晶性粉末，无臭。它易溶于水，稍溶于乙醇，不溶于乙醚。这种物质在空气中较为稳定，不易被氧化。

三、用途

食品添加剂

在食品添加剂领域，抗坏血酸钙主要用作抗氧化剂、营养增补剂和护色剂。它可以添加到肉制品、汤料、果汁、蔬菜等食品中，以防止食品氧化变质，保持食品的色泽和营养价值。其添加量通常根据食品类型和工艺要求来确定，一般在0.01%至0.5%之间。

工业应用

在工业领域，抗坏血酸钙可以作为抗氧化剂用于保护各种工业产品免受氧化损害。例如，它可以添加到润滑油、塑料、橡胶等工业原料中，以延长这些产品的使用寿命。此外，抗坏血酸钙还可以作为金属加工液的添加剂，以防止金属表面氧化和腐蚀。

化工应用

在化工领域，抗坏血酸钙可以作为某些化学反应的催化剂或稳定剂使用。它可以参与氧化还原反应、酯化反应等，帮助提高反应速率和产物的稳定性。同时，抗坏血酸钙还可以作为某些化工产品的原料或中间体，用于生产其他有用的化合物。

纺织行业

在纺织行业中，抗坏血酸钙可以作为漂白剂的稳定剂使用。它可以防止漂白剂在储存和使用过程中分解产生有害气体，从而保护环境和操作人员的安全。此外，抗坏血酸钙还可以作为染色助剂和整理剂使用，帮助改善纺织品的色泽和手感。