一、简介

DL-苹果酸是D-苹果酸和L-苹果酸的混合物，也被称为DL-羟基丁二酸或苹果酸。它是一种白色结晶体或结晶状粉末，有较强的吸湿性，易溶于水、乙醇等溶剂。DL-苹果酸在自然界中广泛存在，是苹果等水果中的一种成分。

• CAS号：617-48-1（也有资料显示其CAS号为6915-15-7，这可能是由于不同来源或制备方法的差异导致的）

• 分子式：C4H6O5

二、性状

DL-苹果酸在正常情况下稳定，但在湿度高时有吸湿性。它呈三斜晶系白色晶体，熔点为130~132℃，相对密度为1.601。此外，DL-苹果酸还易溶于甲醇、乙醇、丙酮和其他许多极性溶剂。

三、用途

1. 食品添加剂

• 用途：DL-苹果酸在食品工业中主要用作酸味剂、色泽保持剂、防腐剂和蛋黄等的乳化稳定剂。它可以代替柠檬酸使用，为食品提供自然的酸味和口感。

• 用法用量：DL-苹果酸在食品中的添加量通常根据具体产品的需求来确定。一般来说，其添加量在0.1%~0.5%之间，但具体数值需要根据食品的配方、口感和保质期等因素进行调整。

2. 工业

• 用途：在工业领域，DL-苹果酸可用于生产合成树脂、染料等工业产品。此外，它还可以作为金属清洁剂、工业消臭剂和缓冲剂等使用。

• 用法用量：在工业应用中，DL-苹果酸的使用量和方法需要根据具体产品的生产工艺和需求来确定。一般来说，其使用量应控制在安全、有效的范围内，以确保产品的质量和性能。

3. 化工

• 用途：在化工行业中，DL-苹果酸可用作除垢剂、荧光增白剂的合成原料之一。此外，它还可以添加到虫胶清漆或其他清漆中，防止漆面结皮。用DL-苹果酸生产的聚酯树脂和醇酸树脂是具有特殊用途的塑料。

• 用法用量：在化工应用中，DL-苹果酸的使用量和方法需要根据具体产品的生产工艺和配方来确定。一般来说，其使用量应控制在适当的范围内，以确保产品的质量和性能。

4. 纺织行业

• 用途：在纺织行业中，DL-苹果酸虽然应用相对较少，但理论上可以作为某些染料的媒染剂或助剂使用。它可以帮助染料更好地附着在纤维上，提高染色的均匀性和稳定性。

• 用法用量：在纺织应用中，DL-苹果酸的使用量和方法需要根据具体产品的染色工艺和染料的要求来确定。一般来说，其使用量应控制在适当的范围内，以确保染色的效果和产品的质量。

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