[ 密度 ]：1.8 g/cm3 (20oC)
[ 沸点 ]：197oC
[ 分子式 ]：C6H8FeNO7
[ 分子量 ]：261.975
[ 质量 ]：261.965027
[ PSA ]：102.37000
[ 外观性状 ]：淡黄色棕色至红色固体,带有一种微弱氨气味
[ 储存条件 ]：
保持贮藏器密封、储存在阴凉、干燥的地方，确保工作间有良好的通风或排气装置
[ 稳定性 ]：
如果遵照规格使用和储存则不会分解，未有已知危险反应，避免氧化物
本品是由铁、铵和柠檬酸组成的结构不明的络盐。应制造条件不同，具有多种组成。棕色、绿色或酱红色透明薄片或颗粒，或棕黄色粉末。无臭或稍带氨臭和温和的铁金属味。空气中易潮解，易生霉。极易溶于水（1g/0.5mL），水溶液近中性，不溶于乙醇和乙醚。5%的水溶液ｐＨ值约为5.0～8.0。　　
[ 水溶解性 ]：1200 g/L (20 oC)
[ 分子结构 ]：
1、摩尔折射率：无可用的
2、摩尔体积（cm3/mol）：无可用的
3、等张比容（90.2K）：无可用的
4、表面张力（dyne/cm）：无可用的
5、介电常数：无可用的
6、极化率（10?2?cm3）：无可用的
7、单一同位素质量：261.965019 Da
8、标称质量：262 Da
9、平均质量：261.9752 Da

二、【柠檬酸铁铵】作用：

 1、柠檬酸铁铵是营养增补剂(铁质强化剂)。柠檬酸铁铵用于乳制品、面包用小麦粉等。亦用作抗结剂。

   2柠檬酸铁铵可作为食品添加剂，按日本《食品添加物公定书》规定，含铁量为16.5%-21.2%。棕色品和绿色品都是化学敏感物质，绿色品较棕色品更易感光。涂有绿色柠檬酸铁铵和赤血盐的纸称为蓝色晒图纸。在曝光时，柠檬酸盐内的三价铁原为二价，遇水即产生腾氏蓝，故受光部分变为蓝，不受光部分仍为白色，可得蓝底白线图样。

   3、柠檬酸铁铵是营养增补剂。柠檬酸铁铵是铁质强化剂，用铁剂(每次口服1～2g)。可添加于饼干、奶粉。柠檬酸铁铵不适宜用于不宜着色的食品