富马酸一钠

CAS号：7704-73-6

分子式：C4H3NaO4

简介：富马酸一钠，又称富马酸钠或反丁烯二酸一钠，是一种白色结晶性粉末，无臭，有特殊酸味（带碱性味）。它是由富马酸与碳酸钠（或氢氧化钠）中和成单钠盐后结晶而得。富马酸一钠的熔点约为290℃，并且易溶于水。

性状：富马酸一钠为白色结晶性粉末，无臭，有特殊酸味（带碱性味）。加热时可能炭化。

在食品添加剂、工业、化工、纺织行业等方面的用途：

1. 食品添加剂：富马酸一钠主要用作食品防腐保鲜剂，特别适用于水产品和肉糜类食品。它还可以与醋酸钠等配合使用，以提高防腐效果。此外，富马酸一钠也用于配置酒、清凉饮料、糖食制品、粉末果汁、水果罐头、冷饮、果酱、果冻等。在面包、曲奇饼干等烘焙食品中，它作为复配型膨松剂使用。作为酸味剂，富马酸一钠常与苹果酸、柠檬酸等其他有机酸合用。

2. 工业和化工：富马酸一钠在工业和化工领域的具体应用相对较少提及，但基于其性质，可能在某些需要防腐或调节酸碱度的过程中有所应用。

3. 纺织行业：在纺织行业，富马酸一钠的具体应用尚未广泛报道。然而，基于其防腐和调节酸碱度的特性，未来可能在纺织品处理或染料配制等方面有所应用。

关于用法用量，富马酸一钠的具体使用方法和使用量需根据具体的产品和工艺进行调整。在食品添加剂中，其添加量应符合国家相关标准和规定，以确保食品的安全性和质量。