中文名称：赤藓糖醇 

英文名称：meso-Erythritol
CAS号：149-32-6
分子式：C4H10O4
分子量：122.12
纯度：>99.9%
等级：GR
MDL号：MFCD00004710
性状：白色结晶，
简介：微甜，相对甜度0.65。有清凉感。发热量低，约为蔗糖中文名: 蔗糖 ;
外文名: D(+)-Sucrose ;
是否含防腐剂: 否 ;
EINECS: 200-334-9 ;
化学式: C12H22O11 ;
相对分子质量: 342.3 ;
别称: 白砂糖 ;
分类: 白砂糖、赤砂糖、绵白糖、冰糖 ;
发热量的十分之一。溶于水（37%，25℃），因溶解度较低（与蔗糖相比），易结晶，适于需蔗糖口感的食品，如巧克力中文名: 巧克力 ;
形态: 固体或半固体 ;
含有成分: 可可碱、苯乙胺 ;
外文名: chocolate、choc ;
主料: 可可液块，可可脂，白砂糖，磷脂 ;
别名: 朱古力 ;
拼音: qiǎokèlì ;
主要原料: 可可豆、可可粉 ;
和餐桌糖等。不被酶所降解，只能透过肾（易被小肠吸收）从血液中排至尿中排出，不参与糖代谢和*变化，故宜于**食用。在*中不致发酵，可避免*。不*。熔点126℃，沸点329～331℃。
用途：
低热量甜味剂；高甜度甜味剂的稀释剂中文名: 稀释剂 ;
作用: 降低加工成本 ;
用于: 粘土、高岭土等 ;
别称: 填充剂 ;
。
使用方法：
可用于巧克力、焙烤制品、餐桌糖、软饮料、糖果中文名: 糖果 ;
孕妇止吐，消暑解渴 ;
副作用: 无 ;
外文名: candy ;
是否含防腐剂: 否 ;
口味: 甜、酸 ;
拼音: tangguo ;
适宜人群: 老少皆宜 ;
主要原料: 酸角，麦芽糖浆，白砂糖 ;
主要营养成分: 氨基酸，矿物质 ;
等。
用量：
用于饮料、糖果、糕点，最大使用量3%。
赤藓糖醇与木糖醇相比的优势：
1、赤藓糖醇是天然零热量的甜味剂，木糖醇是有热量的。
2、赤藓糖醇比木糖醇的耐受量更高。所有的糖醇吃多了都会*，有一个耐受量的问题，而赤藓糖醇是人体耐受量*的。
3、赤藓糖醇的平均*指数和平均*指数都比木糖醇低，因此，赤藓糖醇对*的影响更小，并且还具有抗氧化活性。
4、很多糖醇在吃的时候会感觉有清凉感，这个清凉感来源于溶解吸收热，溶解的时候会吸收你的热量，所以我们感觉清凉。每一个产品清凉感的程度用溶解吸收热的系数来表达，赤藓糖醇是溶解吸收热*的，它的清凉感是*的。
5、从生产工艺来说，赤藓糖醇是目前所有糖醇当中*的用发酵法生产，发酵法更接近天然的转化和提取。其他的糖醇都是氢化法生产，所以生产工艺不同。
6、赤藓糖醇基本不吸湿，其他糖醇均有不同程度的吸湿性，不吸湿就加大了应用领域。