DL-苹果酸

产品简介：

.中文名称:DL-苹果酸

中文同义词:DL-苹果酸生产厂家

英文名称:Malicacid

英文同义词:Highqualityorganic

CAS号:6915-15-7

分子式:C4H6O5

分子量:134.09

EINECS号:230-022-8

产品性状：

 通常为无色至白色斜方晶系结晶性粉末，在水中的溶解度随温度而变化，不溶于乙醇、乙酸，易溶于无机酸中。

产品用途：

生的热量更低、口味更柔和(具有较高的缓冲系数)、滞留时间更长。腐蚀破坏作用比较弱，相应的牙釉质磨损较小，不损害口腔与牙齿。苹果酸是新一代的食品酸味剂，被生物界和营养界誉为“理想的食品酸味剂”。广泛应用于酒类、饮料、果酱、口香糖等多种食品中，已成为继柠檬酸、乳酸之后用量排第三位的食品酸味剂，是目前世界食品工业中用量*和发展前景较好的有机酸之一。

    清凉饮料、粉末饮料、乳酸饮料、乳饮料、果汁饮料中均可添加苹果酸改善其口感和风味。苹果酸常与人工合成的二肽甜味剂阿斯巴甜配合使用，作为软饮料的风味固定剂添加。由于它的酸味刺激效果优于柠檬酸，近几年来苹果酸在食品工业上的应用已逐渐取代柠檬酸。当有一定量的果胶和糖时，酸是凝胶形成的关键条件。苹果酸可以使果胶产生凝胶作用，因此可以用来制作果糕、果冻凝胶态的果酱和果泥等。

DL-苹果酸酸度调节剂被食品工业称作 ，用作添加剂、膨松剂，也用作还原剂和缓冲试剂。  

DL-苹果酸主要用于食品工业、化学实验和化学工业。

在食品工业中，用途用作容量分析、缓冲剂、还原剂，食品工业的膨松剂以及戚风DL-苹果酸蛋糕的等。

稳定蛋清，提高蛋清的耐热性和体积；

防止糖浆结晶；它是酿葡萄酒时的副产品，被食品工业称作塔塔粉，用作添加剂、膨松剂，也用作还原剂和缓冲试剂。

2.食品工业用作配制面食制品用碱水的原料、发酵用剂、调味剂、膨松剂、乳制品的温和碱性剂、酵母食料。用作缓冲剂螯合剂。也可用作饲料添加剂。

1.【食品行业】：肉制品，稀奶油、酱油罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感

2.【饮料行业】：果汁、酒类等，分散剂。

3.【饲料兽药】：动物饲料，营养饲料，水产饲料，维生素饲料等 

4.【日化用品】：洗面乳，美容霜，化妆水，洗化水，牙膏沐浴露，面膜等

5.【实验行业】：冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）

【包装】：牛皮纸袋或纸桶包装，每袋（桶）净含量为20KG，还可根据客户需要包装。

【运输】：轻装轻卸以防包装破损，防日晒雨淋，不能与有毒，有害物同运。为非危险品。

【储存】：储存于阴凉,干燥,清洁,遮光的环境中，严禁与有毒,有害物质混放，以免污染。