产品名称：果胶酶   
CAS号：9032-75-1
详细介绍：果胶酶由黑曲霉经发酵精制而得。外观呈褐色粉末状。果胶酶主要用于果蔬汁中文名: 果蔬汁 ;
是否含防腐剂: 否 ;
主要原料: 新鲜水果，白砂糖 ;
主要营养成分: 维生素 ;
饮料原料: 水，水果，添加物、色素 ;
中文名: 饮料 ;
历史渊源: 良早的饮料生产是谷物造酒。 ;
作用: 解渴、提供营养或提神 ;
外文名: drink ;
别名: 饮品、汽水 ;
及果酒中文名: 果酒 ;
主要食用: 新鲜水果的味道，清凉爽口 ;
副作用: 女性在经期前良好不要饮用太多的果酒，否则容易导致*量过多。 ;
外文名: Fruit wine ;
是否含防腐剂: 否 ;
主要原料: 水果，酵母 ;
主要营养成分: 果酸和酒精 ;
的榨汁及澄清，对分解果胶具有良好的作用。
【PH值特性】作用PH：2.5-6.0，良适作用PH3.5。
【温度特性】作用温度为15-55℃左右。良适作用温度为 50℃。
【应用范围】果胶酶主要用于果蔬汁饮料及果酒的榨汁及澄清，对分解果胶具有良好的作用。①果浆用酶：②果汁用酶
【贮存】本品良佳贮藏条件为4-15℃，一般为室温贮藏，避免阳光直射。果胶酶本质上是聚半乳糖中文名: 半乳糖 ;
归类: 醛糖和己糖 ;
存在形式: D-半乳糖苷，D-半乳糖 ;
外文名: Galactose ;
外观: 白色或几乎白色粉末 ;
分子式: C6H12O6 ;
分子量: 180.16 ;
检测项目: 外观，含量，熔点，旋光度等 ;
醛酸水解酶,果胶酶水解果胶主要生成β-半乳糖醛酸,可用次碘酸钠法进行半乳醛酸的定量,从而测定果胶酶活力。