[中文名称]:阿斯巴甜

[别名]:天门冬酰苯丙胺酸甲酯

[英文名称]:Aspartame

[CAS 号]:22839-47-0

[EINECS编号]:245-261-3

[分子式]:C14H18N2O5

[保质日期]:24个月

[执行标准]:国标

[产品简介]:阿斯巴甜的热量约为16.75kJ/g

[产品性状]:室温下白色粉末,pH为3-5最为稳定,高温、高pH丧失甜味

[产品应用]:在固体粉末饮料和什锦点心之类干燥产品中,阿斯巴甜的稳定性很好,整体稳定性类似于纯阿斯巴甜。高温

环境中阿斯巴甜会发生水解和环化作用,这就限制了它在焙烤、油炸类需高温长时处理食品中的应用。

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