[产品名称]:DL-苹果酸

[产品简介]:DL-苹果酸是D-苹果酸和L-苹果酸的混合物。苹果酸又名:2-羟基丁二酸,由于分子中有一个不对称碳原子,有两种立体异构

体。

[产品性状]:三斜晶系白色晶体。熔点130℃;相对密度1.601

[产品应用]:食品工业用作酸味剂、色泽保持剂、防腐剂和蛋黄等的乳化稳定剂等,也用于制药。

[产品特点]:通常认为L-苹果酸具有重要的生理功能,但是DL-苹果酸中一半的D型在生理上无效。