(中文名称):脂肪酶

[别名]:猪胰

[英文名称]:Lipase

[CAS 号]:9001-62-1

[EINECS编号]:232-619-9

[分子式]:C11H9N3NaO2+

[型号]:食品级

[产品属性]:食品级酶制剂

[保质日期]:24个月

[执行标准]:国标

[产品简介]:隶属于羧基酯水解酶类,能够逐步的将甘油三酯水解成甘油和脂肪酸。

[产品性状]:脂肪酶为白色或浅黄色粉末。

[产品应用]:脂肪酸广泛的应用于食品、药品、皮革、日用化工等方面。奶制品中的香味是牛奶中脂蛋白和乳糖代谢的

产物,因此脂肪酶常被用于奶酪、奶油和人造黄油的增香。而奶油与黄油又被用于制作蛋糕、冰淇淋等甜品,脂肪酶的运

用优化了相关食品的风味。

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