[中文名称]:a一真菌淀粉酶

[别名]:1,4-A-D-葡萄糖水解酶

[英文名称]:a-Amylase

[CAS 号]:9001-19-8

[EINECS编号]:232-742-8

[型号:食品级

[产品属性]:食品级酶制剂

[保质日期]:24个月

[执行标准]:国标

[产品简介]:是由米曲霉瓦尔经深层培养、提取等工序精制而成。该酶为内切淀粉酶,可以迅速水解胶凝淀粉、直链淀

粉和支链淀粉水溶液内部的a-1,4葡萄糖苷键,产生可溶性糊精及少数麦芽糖和葡萄糖。

[产品性状]:粉末状

【产品应用]:该酶已被广泛应用于饴糖、高麦芽糖、啤酒酿制、烘焙食品等行业。在黄酒酿造过程中,pH与啤酒基本

相似,只不过略低一点,一般pH 在4.0 左右,而温度却要比啤酒有利得多,从该酶的特性及工艺条件不难看出,这种酶是很

适合于红曲黄酒酿造的。

[说明]:响应广告法,营造良好的网络环境,产品部分介绍不宜呈现,详情请参考百度百科或咨询客服。

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[产品属性]:食品级酶制剂

[保质日期]:24个月

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粉和支链淀粉水溶液内部的a-1,4葡萄糖苷键,产生可溶性糊精及少数麦芽糖和葡萄糖。

[产品性状]:粉末状

【产品应用]:该酶已被广泛应用于饴糖、高麦芽糖、啤酒酿制、烘焙食品等行业。在黄酒酿造过程中,pH与啤酒基本

相似,只不过略低一点,一般pH 在4.0 左右,而温度却要比啤酒有利得多,从该酶的特性及工艺条件不难看出,这种酶是很

适合于红曲黄酒酿造的。

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