主要用途 | 防腐剂 |
执行标准 | 国标 |
CAS | 7681-93-8 |
型号 | 食品级 |
包装规格 | 1kg |
成分 | 其他 |
有效物质含量 | 99% |
含量 | 99% |
是否进口 | 否 |
类型 | 其他 |
中文名:纳他酶素
别名:纳塔酶素;纳他酶素;游酶素防酶剂。
英文名:Natamycin
纳他霉素——近白色或奶油黄色结晶粉末。是一种无臭、无味,低剂量且安全性高的食品防腐剂。在焙烤食品用纳他霉素对面团进行表面处理,有明显的延长保质期作用。
纳他霉素是一种天然、广谱、高效安全的酵母菌及霉菌等丝状真菌剂,它不仅能够真菌,还能防止真菌毒素的产生。纳他霉素对人体,很难被人体吸收,而且微生物很难对其产生抗性,同时因为其溶解度很低等特点,通常用于食品的表面防腐。
产品特点
纳他霉素(Natamycin)对真菌极为敏感,微量使用即可起作用,作为防腐剂的用量仅为山梨酸钾的 1/50--1/100.而且其适用的pH范围更广,在pH3—9具有活性。由于纳他霉素是白色、无气味、无味道的粉状物,故对产品的口感物性无任何影响,更适合作为食品的防腐剂,可以直接添加到酸奶等发酵制品中,只其中的霉菌和酵母菌,却不作用于酸奶中的细菌(双歧杆菌),而其它防腐剂则不具备这一功能。
限量:B2760-1997:乳酪,肉制品、肉汤、西式火腿、广式月饼、糕点表面、果
汁原浆、易发酶食品、加工器皿表面,用200300mg/kg混悬浮液喷雾或浸
泡。残留量应小于10mg/kg。
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