主要用途 | 防腐剂 |
执行标准 | 国标 |
CAS | 1414-45-5 |
型号 | 食品级 |
包装规格 | 1kg |
成分 | 乳酸链球菌素 |
有效物质含量 | 99% |
含量 | 99% |
是否进口 | 否 |
类型 | 其他 |
名称:乳酸链球菌素
级别:食品级
含量:99%
功能:防腐剂 护色剂 抗氧化剂
乳酸链球菌素英文:Nisin
乳酸链球菌素分子式:C143H228N42O37S7
乳酸链球菌素平均分子量:348
乳酸链球菌素性状]:白色粉末乳酸链球菌素(Nisin)亦称乳酸链球菌肽或音译为尼辛,是乳酸链球菌产生的一种多肽物质,由34个氨基酸残基组成。
[乳酸链球菌素的稳定性]:乳酸链球菌素(Nisin)的稳定性也与溶液的PH值有关。如乳酸链球菌素溶于PH=6.5的脱脂牛奶中,经85℃巴氏灭菌15分钟后,活性仅损失15%,当乳酸链球菌素溶于PH=3的稀盐酸中,经121℃15分钟高压灭菌仍保持100%的活性,乳酸链球菌素其耐酸耐热性能优良。
可广泛应用于肉制品、乳制品、罐头、海产品、饮料、果汁饮料、液体蛋及蛋制品、调味品、酿酒工艺、烘焙食品、方便食品、香基香料、化妆品领域等中。
其他作用
特殊需要——食品应尽可能满足人们的不同需求。无营养甜味剂或低热能甜味剂,如三氯蔗糖或天门冬酰苯丙氨酸甲酯制成无糖食品供应。
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