一.茶多糖产品介绍：

  茶多糖品名：茶多糖

  茶多糖英文：Tea Polysaccharide

  茶多糖CAS号：有

  是一种甜味剂

二.茶多糖作用：

  含量比较

  从原料老嫩看，老叶含量比嫩叶多。同种茶类级别低原料老，含量相对高。

  不同茶类间，乌龙茶2-3%>绿茶1-1.5%>红茶0.5-0.1%（百分比含量是指占干茶重量的比例）

  1．溶解性

  茶多糖粗品在85～90℃热水中的溶解度为76%。其水溶液呈浅褐色透明半稠状。该溶液与硫酸蒽酮、硫酸苯酚反应呈阳性。茶多糖不溶于高浓度的乙醇、丙酮、乙酸乙酯、正丁醇等有机溶剂。

  2．热稳定性

  茶多糖对热稳定性较差，表现在其水溶液随干燥温度增高，色泽变深，其中部分成分在高温下发生氧化。而且在热的作用下，糖类物质会发生降解，使多糖含量降低。

  3．酸碱稳定性

  在碱性条件下，茶多糖水溶液颜色加深且随碱性提高而加剧，并有丝状沉淀产生。

  在酸性条件下，无此现象。但随酸性增强，茶多糖发生降解，含量下降。

方便加工

方便食品加工——在食品加工中使用消泡剂、助滤剂、稳定和凝固剂等，可有利于食品的加工操作。例如，当使用葡萄糖酸δ内酯作为豆腐凝固剂时，可有利于豆腐生产的机械化和自动化。

茶多糖 长期现货供应 食品级甜味剂