中文名称：柠檬酸钙

别称：枸橼酸钙

英文名称：Calcium citrate

分子式：C12H10Ca3O14

【性状】：白色粉末，无臭，稍吸湿。极难溶于水（0.095g/100mL，25℃）。

【制法】：柠檬酸水溶液用石灰或碳酸钙中和，生成的堆积过滤洗净后，枯燥而成。

用途

螯合剂，缓冲剂，组织凝固剂，钙质强化剂，乳化盐。

食物钙强化剂，吸收作用优于无机钙。可用于多种食物的强化，包含婴儿配方食物、果汁、乳制品、固体饮料、运动饮料、牛乳、豆乳、保健品和谷物制品等。我国规矩可用于谷及其制品，使用量为8～16g/kg；在乳饮料及饮液中为1.8～3.6g/kg。

方便加工

方便食品加工——在食品加工中使用消泡剂、助滤剂、稳定和凝固剂等，可有利于食品的加工操作。例如，当使用葡萄糖酸δ内酯作为豆腐凝固剂时，可有利于豆腐生产的机械化和自动化。

柠檬酸钙 长期现货供应 食品级酸味剂