琼脂在烹饪上的加工较简单。将其洗净，按一定比例加入清水或高汤，上火加热(蒸的效果较好)，使其溶化，即可使用。多用于水晶类菜品、甜点及拼盘的底面。如水晶鸭方、水晶肘子、水晶鸡条、水晶什锦果盘、桂花冻等。大型拼盘有海南风光、一帆风顺、天鹅湖等。  

琼脂的浓度达到0.5%至1.0%时，可作为油饼透明糖衣的稳定剂，同时提高了黏度和表面的黏着力，快速凝固并增加食品柔韧性，减少表面缺陷和裂纹。

产品作用：琼脂具有凝固性、稳定性，可作为增稠剂、辅助凝固剂、悬浮剂、乳化剂、稳定剂、粘合剂。

产品用途：
琼脂广泛用于制造粒粒饮料、米酒饮料、果酒饮料、果汁饮料、水晶软糖、羊羹、五餐肉、火腿肠、果冻布丁、冰淇淋、裱花、八宝粥、凉拌菜等等。
琼脂在日化工业中用于牙膏、洗发露、洗面乳、化妆品、固体清香剂等、在医学科研中也具有广泛的用途。

方便供应

增加品种和方便性——市场上已拥有多达20000种以上的食品可供消费者选择，尽管这些食品的生产大多通过一定包装及不同加工方法处理，但在生产工程中，一些色、香、味俱全的产品，大都不同程度地添加了着色、增香、调味乃至其他食品添加剂。正是这些众多的食品，尤其是方便食品的供应，给人们的生活和工作带来极大的方便。

现货供应食品级增稠剂 琼脂粉量大价优