产品展厅

一.脂肪酶产品介绍：

温度范围：15℃~60℃

1：脂肪酶适用温度范围

2、pH范围：3~12

2：脂肪酶适用PH范围

3、金属离子影响：被钙、镁离子激活，被铜、汞、铅离子所抑制。

4、酶活力定义：1g固体酶粉（或1ml液体酶）在37℃和pH7.5条件下，1min水解底物产生1μmol的可滴定的脂肪酸，即为1个酶活单位，以u/g(u/ml)表示。

性状、规格物理性状：固体 白色至黄褐色粉末   

脂肪酶是一类具有催化能力的酶，可以催化三酰甘油酯及其他一些水不溶性酯类的水解、醇解、酯化、转酯化及酯类的逆向合成反应。它可以将油脂水解为脂肪酸、甘油、甘油单酯或二酯。

二.脂肪酶作用：

脂肪酶可应用于洗涤剂、去垢剂、饲料添加、面粉改良、乳品增香、油脂精制、食品生产脱脂、化妆品等行业。

在纺织工业中，方法简单且不伤木棉纤维，另外脂肪酶还可以去除蚕丝及羊毛上的油脂。

防止变质

例如：防腐剂可以防止由微生物引起的食品腐败变质，延长食品的保存期，同时还具有防止由微生物污染。

又如：抗氧化剂则可阻止或推迟食品的氧化变质，以提供食品的稳定性和耐藏性，同时也可防止可能有害的油脂自动氧化物质的形成。

此外，还可用来防止食品，特别是水果、蔬菜的酶促褐变与非酶褐变。这些对食品的保藏都是具有一定意义的。

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