一、概念详解：   
中文名称：低聚木糖
CAS登录号： 100-42-5
英文名称：Oligosaccharide
中文别名：木寡糖

性质：低聚木糖又称木寡糖性状：晶体为无色至浅棕色液体或白色固体。糖浆为浅黄色粘稠状液体。相对甜度约为40%，甜感与蔗糖相同。

功能：低聚木糖是一种功能性低聚糖，作为一种安全有效的添加剂可广泛应用于食品、保健品、医药、饲料和农业等领域。

二、用途：
低聚木糖属国际新型低聚糖类产品，是低聚糖中有效用量最少、对双歧杆菌增殖能力*的产品，通过选择性增殖有益菌、抑制有害菌而被称为“双歧因子”，以其强、原料简单易得而受到业内人士的关注。 低聚糖在自然界是广泛存在的，并且和人类食物息息相关，例如：香蕉、大麦、洋葱、洋姜中含有低聚果糖；竹笋中含有低聚木糖；大豆中含有水苏糖和棉籽糖；淀粉糖化液中含有低聚异麦芽糖；酸奶中含有低聚半乳糖。

三、用法归纳：
低聚木糖的应用领域已涉及到食品、饲料和农业
1.乳品饮料类：奶粉、液态奶、酸奶、乳酸菌饮料、碳酸饮料等
2.食品类：餐桌食品焙烤食品、调味品、甜品点心、各类罐头、糖果
3.饲料类：作为饲料添加剂。

防止变质

例如：防腐剂可以防止由微生物引起的食品腐败变质，延长食品的保存期，同时还具有防止由微生物污染。

又如：抗氧化剂则可阻止或推迟食品的氧化变质，以提供食品的稳定性和耐藏性，同时也可防止可能有害的油脂自动氧化物质的形成。

此外，还可用来防止食品，特别是水果、蔬菜的酶促褐变与非酶褐变。这些对食品的保藏都是具有一定意义的。

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