中文名称；环己基氨基磺酸钠
英文名；Sodium N-cyclohexylsulfamate
别称；甜蜜素
化学式；C6H11NHSO3Na
分子量；201.22 
EINECS登录号；205-348-9
熔点；265°C
水溶性 gt;=10 g/100 mL (20°C)
外观；白色透明晶体
应用；食品添加剂
甜蜜素，白色针状、片状结晶或结晶状粉末。

      1、它属于非营养型合成甜味剂，其甜度为蔗糖的30倍，而价格仅为蔗糖的三分之一。冰淇淋、饮料、咖啡、果汁、加味水、汽车、杏仁茶、红茶、豆浆、配制酒、罐头、饼干、糕点、面包、果酱、果冻、蜜饯、酱菜、调味酱汁、饲料、凉果。
      2、家庭调味、烹饪用。
      3、酱菜品、化妆品之甜味、糖浆、糖衣、甜锭、牙膏、漱口水、唇膏等。
      4、，者之代用糖。

防止变质

例如：防腐剂可以防止由微生物引起的食品腐败变质，延长食品的保存期，同时还具有防止由微生物污染。

又如：抗氧化剂则可阻止或推迟食品的氧化变质，以提供食品的稳定性和耐藏性，同时也可防止可能有害的油脂自动氧化物质的形成。

此外，还可用来防止食品，特别是水果、蔬菜的酶促褐变与非酶褐变。这些对食品的保藏都是具有一定意义的。

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