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D-异抗坏血酸钠简介：
产品名称：异VC钠
别名：D-抗坏血酸钠；赤藓糖酸钠；异维生素C钠；D-异维生素C钠
英文名：D-Sodium erythorbate；Sodium D-isoascorbate
成分：D-异抗坏血酸钠（含量98.0）
CAS：6381-77-7
分子式：C6H7NaO6·H2O
相对分子质量：216.12
熔点：200。

D—异抗坏血酸钠是一种采用生物发酵工艺生产的抗氧化剂产品。具有延缓食品中有机成分氧化变质功能。

理化性能
白色至微黄色结晶颗粒或粉末，无臭，略有咸味。易溶于水，呈水溶液时在有空气、微量金属、热和光存在下会变质。

D-异抗坏血酸钠为食品ky保鲜剂，可保持食品的色泽，自然风味，延长保质期，用于肉食品、鱼食品、啤酒、水果汁、果汁晶、水果和蔬菜罐头、糕点、乳制品、果酱、葡萄酒、咸菜，油脂等。

防止变质

例如：防腐剂可以防止由微生物引起的食品腐败变质，延长食品的保存期，同时还具有防止由微生物污染。

又如：抗氧化剂则可阻止或推迟食品的氧化变质，以提供食品的稳定性和耐藏性，同时也可防止可能有害的油脂自动氧化物质的形成。

此外，还可用来防止食品，特别是水果、蔬菜的酶促褐变与非酶褐变。这些对食品的保藏都是具有一定意义的。

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